Echinopsis eyriesii - крупное шаровидное растение с короткими крепкими колючками, почти незаметными (пока не уколешься) в опушенных ареолах. При жестком режиме содержания зацветает на третьем году жизни белыми или бледно-розовыми цветками с приятным ароматом около 100 мм диаметром. Цветки эхинопсисов принято называть ночными, но это не совсем так. Они действительно распускаются с заходом солнца, но увядают лишь к вечеру следующего дня, продержавшись, таким образом, около суток. Для образования плодов требуется перекрестное опыление.